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人參系列


  本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根和根莖。多于秋季采挖,洗凈經曬干或烘干。栽培的俗稱"園參";播種在山林野生狀態下自然生長的稱"林下山參",習稱"籽海"。

性味歸經: 甘、微苦,微溫。歸脾、肺、心、腎經。
功能與主治: 大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津養血,安神益智。用于體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內熱消渴,氣血虧虛,久病虛贏,驚悸失眠,陽痿宮冷。
用法與用量: 3~9g,另煎兌服;也可研粉吞服,一次2g,一日2次。
注意: 不宜與藜蘆、五靈脂同用。





人參食譜


【人參燉雞】


材料:土雞一只、人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發開切去蒂
做法:1.炒鍋倒少量油,大火,下入姜片和雞塊爆至斷生;將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了

【人參糯米雞湯】


材料:雞腿1只、人參2支、糯米60克、紅棗5個
做法:糯米洗凈,以清水浸泡半小時,瀝干;雞腿剁塊,洗凈,放入開水中焯一下,放入砂鍋中;人參、紅棗洗凈放入砂鍋,加入泡好的糯米,加適量清水,中火煮開;撇去表面的浮沫,改小火燉至肉熟米爛;加鹽調味,關火,蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。



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